在樊城區(qū)磁器街陳老巷道子口有一家“窩子面館”，開(kāi)業(yè)30年來(lái)，沒(méi)有專人收錢，顧客吃面付錢全靠自覺(jué)。

“窩子面館”的老板叫竇漢林，大家都叫他竇八哥，今年65歲。20世紀(jì)90年代初，竇八哥離崗創(chuàng)業(yè)，開(kāi)了“窩子面館”。

7月13日8時(shí)30分，在“窩子面館”，記者看到除了正在吃面的顧客外，還有十幾個(gè)人排隊(duì)。“窩子面館”只有三名操作人員，分工明確：竇八哥負(fù)責(zé)下面條，老伴康棚珍負(fù)責(zé)洗碗，他們的兒子收拾碗筷、擦桌子。

“八哥，一兩豆腐面，一碗黃酒。”記者注意到，面館里沒(méi)有人收錢，很多顧客報(bào)出要的東西后，也不問(wèn)價(jià)錢，直接掃碼付賬，也有顧客沒(méi)付賬就端著面條去吃了。

“怎么沒(méi)有人收錢啊，有人不付錢怎么辦?”看到竇八哥空閑了，記者提出疑問(wèn)。

“人與人之間需要信任。”竇八哥擦著頭上的汗說(shuō)，“開(kāi)店30年來(lái)，一直沒(méi)有專人收錢，就放個(gè)錢箱，大家自己投錢、找錢，現(xiàn)在貼了二維碼，就更方便了。”

竇八哥介紹，“窩子面館”的生意一直不錯(cuò)，每天100斤面條，上午10點(diǎn)左右就能賣完，

為什么不多準(zhǔn)備點(diǎn)面條，多賣點(diǎn)錢?

“面條、臊子和澆湯都是真材實(shí)料加工的，量大就難以保證質(zhì)量了。”竇八哥說(shuō)，做餐飲必須保證食物的質(zhì)量，這比口感更重要。

對(duì)于竇八哥的為人，吃面的顧客們都舉手稱贊。

“八哥是個(gè)實(shí)在人，手藝好，人品好。”顧客楊先生介紹，他是“窩子面館”的忠實(shí)粉絲，在這吃面十多年了，“有時(shí)出門著急忘了帶錢，和八哥說(shuō)一聲就行了，他從來(lái)不催我付賬。”

竇八哥說(shuō)，開(kāi)店30年，前來(lái)吃面的大多數(shù)是回頭客，不會(huì)有人不給錢。即便當(dāng)時(shí)沒(méi)有給錢，也多半是有原因的。比如，有人有急事忘記給了，有人因?yàn)闆](méi)有帶錢和手機(jī)，還有人確實(shí)有困難。暫時(shí)沒(méi)有給錢的，多半會(huì)在再來(lái)吃面條時(shí)給補(bǔ)上。

開(kāi)店的這些年里，竇八哥經(jīng)常遇到一些孩子獨(dú)自來(lái)吃面條，吃完面就走，第二天或過(guò)幾天大人來(lái)給錢。“給多少算多少，我從不計(jì)較。”竇八哥說(shuō)。

不僅如此，這么多年來(lái)，竇八哥不知道“撿”了多少顧客遺忘的物品，有手機(jī)、錢包、筆記本電腦等貴重物品，也有購(gòu)買的水果、蔬菜等。

撿到這些物品后，他都交代兒子和老伴，先保管好，等顧客來(lái)認(rèn)領(lǐng)。遇到天熱，萬(wàn)一有顧客把買的肉制品遺忘在了店內(nèi)，他會(huì)細(xì)心地將肉放到自家的冰柜里保管，以防變質(zhì)腐爛。

“只要你用真心去對(duì)顧客，相信顧客會(huì)感受到的。”竇八哥說(shuō)。

(記者 李興會(huì))

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