日前，福州市網(wǎng)絡餐飲“e治理”工作方案已正式入選全國2019餐飲安全治理十大創(chuàng)新舉措。這是福州“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”在餐飲行業(yè)新的詮釋，也是福州食品安全“e治理”的一個縮影。

針對福州市網(wǎng)絡餐飲市場體量大、更迭頻繁的特點，今年福州市創(chuàng)新網(wǎng)絡餐飲“e治理”工作，建立了外賣“吹哨人”制度，將市場監(jiān)管部門、訂餐平臺和餐飲服務從業(yè)人員作為主體引入“e治理”平臺，由餐飲從業(yè)人員直接線上舉報業(yè)內違法和申請兌獎，借助外賣平臺之力管理零散訂餐網(wǎng)店。截至目前，福州市市場監(jiān)督管理局收到網(wǎng)絡餐飲從業(yè)者舉報線索51條，已結案并發(fā)放獎勵25件。

在福州的市場商超，“e治理”也隨處可見。以永輝超市等大型超市的3家門店為首批試點超市，建立電子化食品安全可追溯體系，實現(xiàn)“來源可追、去向可查”。永輝超市建成全省首個“食品安全可追溯云網(wǎng)”，消費者可以從種植養(yǎng)殖信息、檢測記錄、加工過程、門店銷售等方面了解食用農產(chǎn)品的“前世今生”。麥德龍超市建立了從農田到市場的麥咨達追溯體系，放心肉菜專區(qū)95%以上的食品可以實現(xiàn)二維碼追溯。

全年成交額約23億元、交易量約75萬噸的福州海峽蔬菜批發(fā)市場，僅有“一進口一出口”，“戒備森嚴”卻能“每日售罄”。生意興隆的背后是海峽蔬菜批發(fā)市場自建的“智慧食安”管理系統(tǒng)。這是福建首個食用農產(chǎn)品批發(fā)市場智慧管理系統(tǒng)，日均采集交易信息4萬余條，累計上千萬條，初步實現(xiàn)了入場批批檢、全程可追溯的電子化閉環(huán)管理。若發(fā)生食品安全問題，可以迅速鎖定貨主、貨物的來源及流向。目前，福州市的四個重點批發(fā)市場均自建了追溯子系統(tǒng)，子系統(tǒng)數(shù)據(jù)完全兼容省市監(jiān)管平臺。

福州市食品安全追溯管理云平臺已搭建完成并覆蓋批發(fā)市場、農貿市場、超市、餐飲團購、單店及零散商戶、冷庫及冷凍食品經(jīng)營者六種業(yè)態(tài)，共有5718家食用農產(chǎn)品經(jīng)營主體在平臺注冊，采集116萬余條農產(chǎn)品進貨記錄、750萬余條農產(chǎn)品配送記錄、121萬余條節(jié)點抽檢記錄，建立了從采購進貨、檢測、賦碼銷售全過程的追溯數(shù)據(jù)鏈條。

福州市市場監(jiān)督管理局相關負責人介紹，近年來，福州依托互聯(lián)網(wǎng)技術，探索了外賣“吹哨人”“一品一碼”等一系列食品安全監(jiān)管模式，“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”運用到生產(chǎn)、檢測、流通等各個環(huán)節(jié)，讓食品安全監(jiān)管借“e治理”實現(xiàn)“易治理”，筑起了福州食品安全防線。(林善傳)

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