據(jù)百度與京東聯(lián)合發(fā)布的《2022年618消費(fèi)趨勢洞察報(bào)告》顯示,京東預(yù)制菜成交額同比增長203%,尤為值得關(guān)注的是,95后在預(yù)制菜上的成交額同比增長95.8%。根據(jù)這些種種現(xiàn)象表明,今年下半年餐飲和食品企業(yè)的焦點(diǎn)大概率會(huì)停留在預(yù)制菜上,會(huì)有更多的餐飲品牌切入到預(yù)制菜賽道,共同助力預(yù)制菜市場的發(fā)展與壯大。在這其中,作為“全球蛋白質(zhì)專家”的泰森食品,將利用全球優(yōu)質(zhì)全蛋白資源和從養(yǎng)殖屠宰到研發(fā)加工的全產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,通過強(qiáng)大的創(chuàng)新能力和五全模式全渠道布局中國預(yù)制菜市場,進(jìn)一步滿足中國市場和消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜的需求。

“五全”模式快速切入預(yù)制菜賽道,數(shù)智化助力新品研發(fā)

近年來,各行各業(yè)都講究數(shù)字化改革,餐飲企業(yè)也不例外,尤其是面對(duì)新品研發(fā)和市場開拓期間,數(shù)字化有利于提高企業(yè)的決策和分析能力,同時(shí)也有利于進(jìn)一步優(yōu)化消費(fèi)者的數(shù)字化體驗(yàn)。通過大數(shù)據(jù)去預(yù)測餐飲潮流,了解消費(fèi)者的訴求,這樣才能開發(fā)出更加適宜消費(fèi)者需求的產(chǎn)品和服務(wù)。為此,泰森依靠來自全球優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)資源,同時(shí)布局全國7家工廠,涵蓋了從養(yǎng)殖屠宰到研發(fā)加工的全產(chǎn)業(yè)鏈,在下游也布局了全渠道,利用國內(nèi)首屈一指的“五全”模式,快速,精準(zhǔn),全面切入預(yù)制菜賽道。同時(shí),泰森中國已與包括國內(nèi)外多個(gè)頭部互聯(lián)網(wǎng)及智能制造伙伴展開一系列戰(zhàn)略合作,利用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等智能解決方案技術(shù),助力實(shí)現(xiàn)泰森中國一系列的數(shù)字化升級(jí)改造,而這些都將為預(yù)制菜新品的研發(fā)做好充足準(zhǔn)備,進(jìn)一步保障預(yù)制菜的口味和技術(shù)。

預(yù)制菜將融合各種地域風(fēng)味,發(fā)揮中式傳統(tǒng)菜肴特色

中國的飲食文化歷史悠久,博大精深,不同地域的特色菜為預(yù)制菜提供了靈感和素材,而如何將傳統(tǒng)的本土菜肴與現(xiàn)代食品工藝相結(jié)合,是當(dāng)下預(yù)制菜賽道企業(yè)共同面對(duì)的重要“課題”。而針對(duì)這個(gè)方面,泰森食品將發(fā)揮中式菜肴的傳統(tǒng)特色,同時(shí)也結(jié)合西式菜肴方便快捷、易上手操作的特點(diǎn),打造更多符合中國消費(fèi)者口味的預(yù)制菜系列。目前,泰森食品的預(yù)制菜類目中,除雞肉制品外,還有牛排、漢堡肉餅等各種品類,以單一預(yù)制菜“雞湯系列”為例,泰森就打造了“菌菇雞湯”和“當(dāng)歸人參雞湯”兩種口味,在確保品質(zhì)的同時(shí),推出碗裝和袋裝兩種不同規(guī)格,也進(jìn)一步滿足了消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜品類的多樣化需求。

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