1、意大利葡萄酒的分級系統(tǒng)從1963年開始成立，模擬效仿法定產區(qū)制度（AOC），將各自為政、毫無掌法的釀酒業(yè)統(tǒng)一標準與分類，共分為四個等級： DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita），表示法定產區(qū)的優(yōu)質葡萄酒，是最高級（這是在1980年才進一步推出的，也是在這時起意大利酒品質有了明顯的提升）； DOC（Denominazione di Origine Contro llata），表示法定產區(qū)酒，約等同于法國的AOC等級； IGT（Indicazione Geografiche Tipici），是優(yōu)良餐酒,相當于法國的VDP等級； VdT（Vino da Tavola），是最普通等級的葡萄酒,相當于法國的VDT等級。

2、 全國可分20區(qū)，共有 246個DOC 和13個DOCG。

3、當然特許資格并不保證產品的質量，它只說明酒的出處和該區(qū)法定的條件。


(資料圖片)

4、 DOC和DOCG基本原則：只能使用指定葡萄園所在地必須要在指定區(qū)域，產量有上限，符合最低酒精濃度和酒酸度等。

5、不符合要求的產品便歸類餐酒 (vina da tavola)。

6、這些餐酒通常是IGT，即酒標上有注明出處。

7、意大利這套標準嚴格但失之彈性，使用不合規(guī)定比例釀的美酒，就算質量再好也無緣DOCG，因而導致意大利有些早已被世界公認為最佳品質且售價十分昂貴的酒，在意大利本土甚至只能列為VdT級，如"Super Tuscan"就是一個例子。

8、這也就是酒友們常說的意大利酒分級很亂，良莠不齊的主要原因，這些問題都在改善中。

9、 在全世界酒價飛升時，意大利葡萄酒的升幅相對不大，現(xiàn)在還有很多廉價好飲的酒。

10、除了紅酒之外，意大利的白酒和汽酒也越來越清爽怡人，跟白蘭地同類的葡萄燒酒“格拉帕（Grappa）”（也叫渣燒，用釀葡萄酒的剩余果皮和果肉蒸餾而成，不經(jīng)過橡木桶陳釀，所以無色透明，帶有濃果香）也很有特色 。

11、而用半干葡萄釀造的Recioto、Amaronedella Valpolicella以及各式Passito、VinSanto甜酒，都是世界一流水平。

12、 意大利紅酒等級：　　具有悠久的釀酒歷史的意大利通過政府通過規(guī)劃和修訂法案要求各大葡萄酒廠商嚴格遵守DOC定級標準，現(xiàn)行的意大利紅酒定級DOC(Denominazione di Origine Controllata)標準系統(tǒng)分為四級。

13、　　一、日常餐酒級　　Vino da Tavola(V.D.T) 標簽上無須標示產地、來源、年份等訊息，只需標示酒精含量與酒廠。

14、　　二、地方餐酒級　　Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.) 相當法國Vin de Pays級。

15、 雖然標簽看起來不是很顯赫，但其實你可以在這個等級中發(fā)現(xiàn)許多好酒。

16、　　三、法定產區(qū)級　　Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.) 必須符合特定產區(qū)核準耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質認證，才能用上這等級，生產與制造過程符合DOC法嚴格規(guī)定。

17、在意大利有200種以上的DOC葡萄酒，是把經(jīng)過嚴格劃分的生產地域作為它的故鄉(xiāng)，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特征等等都有相關的法定特別標準。

18、相當于法國葡萄酒分級中的AOC，品質也相當卓越。

19、　　四、保證法定地區(qū)級　　Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G) 從DOC級產區(qū)中挑選品質最優(yōu)異的產區(qū)再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法規(guī)管制。

20、為意大利葡萄酒等級中最高的一級。

21、必須在特定的產區(qū)，符合規(guī)定的生產標準，才能冠上DOCG。

22、共有18個產區(qū)屬于此等級。

23、溝通溝通同仁堂營業(yè)日意大利葡萄酒共分四級： 日常餐酒VdT （Vino da Tavola） 地方餐酒IGT （Indicazione Geografica Tipica） 法定地區(qū)DOC （Denominazione di Origine Controllata） 保證法定地區(qū)DOCG （Denominazione di Origine Controllata e Garantita） 日常餐酒泛指最普通品質的餐酒，但也有一些優(yōu)質的酒，如皮埃蒙特地區(qū)Gaja所出的莎當妮白酒。

24、一些沒有沿用傳統(tǒng)葡萄釀制的酒，都要用這級的標簽。

25、 地方餐酒指某地區(qū)生產的具有地方特色的餐酒，但未夠資格獲得法定地區(qū)等級。

26、約相當于法國的Vin de pays. 法定地區(qū)指使用指定的葡萄品種，在指定的地區(qū)，按指定方法釀造及陳年的餐酒。

27、幾乎所有傳統(tǒng)著名的餐酒都列入這一等級，而且每年都有新的餐酒獲列入此級。

28、 保證法定地區(qū)是意大利餐酒的最高級，無論在葡萄品種、收成、蘊藏方面都有嚴格管制，而且要由專人試飲。

29、新修訂的DOCG法例，容許特別優(yōu)良的葡萄園領取獨立的評級。

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