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國際商報記者 晏瀾菲

實現(xiàn)中國市場第一個1000家店，麥當勞用了18年；從第四個1000家店到第五個1000家店的開設，麥當勞僅用了一年半的時間。時間縮短的背后，是麥當勞對中國市場發(fā)展機遇的牢牢把握，也是對麥當勞中國進入“金拱門”時代6年來堅持本土化發(fā)展，并以“綠色發(fā)展”為內(nèi)生動力的最好回應。

2017年8月，麥當勞與中信股份、中信資本和凱雷投資集團達成戰(zhàn)略合作，麥當勞中國進入 “金拱門”時代。得益于更本土化的股東、董事會和管理團隊，麥當勞中國這6年來充分激發(fā)在中國市場加速發(fā)展的潛力。截至今年6月，麥當勞中國已有近5400家餐廳，比2017年翻了一番多。麥當勞中國首席影響官顧磊在接受記者專訪時表示，今年預計新開業(yè)餐廳900家，將創(chuàng)造麥當勞開店速度新高。而這一切皆來源于對中國市場長期發(fā)展的信心。

“我們對中國市場充滿信心，并將繼續(xù)扎根中國，加速發(fā)展，瞄準更強大、更美好、更智慧的新計劃，實現(xiàn)10000家餐廳目標?！鳖櫪诒硎荆诩铀傩碌觊_業(yè)的同時，麥當勞中國還積極建設綠色餐廳。目前已有近2200家“能源與環(huán)境設計先鋒評級”（簡稱“LEED”）認證的綠色餐廳，規(guī)模居全球第一。

走進位于北京首鋼園區(qū)的麥當勞亞洲第一家“零碳餐廳”，從用海洋廢舊塑料制作的椅子，到屋頂超2000平方米的太陽能光伏板，再到人們可以邊吃漢堡邊進行騎行運動的環(huán)保充電單車，這里環(huán)保理念無處不在。其實，從進入中國市場之初，麥當勞中國就一直與供應商伙伴以“三腳凳”的經(jīng)營理念為合作基石，達成綠色發(fā)展共識，優(yōu)勢互通、緊密協(xié)作。

截至目前，麥當勞中國已實現(xiàn)近90%原料的本土采購，每年訂購的常規(guī)食材超過300種?！拔覀冇幂喿鞯姆绞缴a(chǎn)土豆，讓土壤更肥沃和健康、注重提升動物福利，并減少養(yǎng)殖過程中對環(huán)境的影響、選用海洋管理委員會（MSC）認證的可持續(xù)漁場中捕撈的鱈魚，保護魚苗生生不息等?！鳖櫪诮榻B，麥當勞中國和供應鏈伙伴一直在努力探索農(nóng)業(yè)端可持續(xù)供應鏈實踐。截至今年3月，麥當勞中國和供應商已經(jīng)在超過4萬畝土豆田地上推廣土地輪作實踐，并且以高標準每年科學養(yǎng)殖超過1.5億只白羽雞。

也正是在今年3月，麥當勞中國攜手泰森、嘉吉、圣農(nóng)、辛普勞、麥肯、藍威、賓堡、味好美和金鮮食品九大供應商宣布啟動“麥當勞中國再生農(nóng)業(yè)計劃”。麥當勞中國每年采購的食材中，超過2/3的采購量由這九家供應商提供。該計劃主要聚焦自然、土壤、水、牲畜及農(nóng)民五大領(lǐng)域，旨在實現(xiàn)再生農(nóng)業(yè)理念和實踐的系統(tǒng)化、規(guī)模化推廣普及，為農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的保護和恢復作出貢獻，讓好食材和自然都能生生不息。同時，通過再生農(nóng)業(yè)實踐支持應對全球氣候變化，助力綠色低碳農(nóng)業(yè)加速發(fā)展。

“2023年到2028年將是‘麥當勞中國再生農(nóng)業(yè)計劃’第一階段，我們制定了詳細的行動計劃，通過四大行動，推廣普及再生農(nóng)業(yè)的理念和實踐?！鳖櫪诟嬖V記者，在這五年中，該計劃將為供應鏈系統(tǒng)中超過2000位骨干農(nóng)民和農(nóng)業(yè)管理人員提供長期的再生農(nóng)業(yè)體系化的培訓，惠及超過2萬名相關(guān)領(lǐng)域的農(nóng)民。5年內(nèi)，麥當勞中國將推出10個再生農(nóng)業(yè)試點農(nóng)場，實現(xiàn)理念推廣與初步成果落地。同時，企業(yè)還將積極與科研機構(gòu)、主管部門、專業(yè)組織協(xié)作，向麥當勞系統(tǒng)內(nèi)部及外部的更多農(nóng)民及社會各界普及再生農(nóng)業(yè)的理念，探索更多保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、生物多樣性、應對氣候變化的創(chuàng)新實踐。到2028年，“麥當勞中國再生農(nóng)業(yè)計劃”將覆蓋麥當勞中國主要的食材品類。

“未來，我們不但希望通過供應鏈與中國農(nóng)民伙伴一起推動再生農(nóng)業(yè)發(fā)展，同時也希望通過麥當勞遍布全國的餐廳，為顧客提供綠色體驗，引領(lǐng)綠色低碳的生活方式，實現(xiàn)更綠色的發(fā)展?！睂τ诰G色發(fā)展，顧磊和團隊有著明確目標：希望綠色低碳貫穿中國消費者體驗的每一個環(huán)節(jié)，讓每一個綠色低碳行為匯聚成創(chuàng)造綠色未來的強大合力。

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