原標(biāo)題：便利型“抗疫套餐”來了 上市公司加碼預(yù)制菜賽道

4月以來，叮咚買菜（代碼：DDL）美股價(jià)格累計(jì)大漲90.99%，每日優(yōu)鮮（代碼：MF）美股價(jià)格累計(jì)大漲75.56%（東方財(cái)富Choice終端），市場普遍認(rèn)為上述行情均與當(dāng)下國內(nèi)疫情反復(fù)，企業(yè)主動(dòng)推出便利型“抗疫套餐”有關(guān)。

《證券日?qǐng)?bào)》記者了解到，便利型“抗疫套餐”以預(yù)制菜為核心產(chǎn)品，采取手機(jī)下單、次日送達(dá)、專人消毒等措施，取得良好市場反響，更有上市公司表示將加碼預(yù)制菜賽道。專家建議，除上市公司投身預(yù)制菜賽道外，零售、物流、倉儲(chǔ)企業(yè)更要跟進(jìn)做好配套工作，共同為疫情中的民生保駕護(hù)航。

據(jù)央視報(bào)道，3月以來，全國各地預(yù)制菜銷量整體增長明顯。其中，半成品凈菜以及小吃最受歡迎，多個(gè)單品銷售額比2月份增長超過50%。值得一提的是，每日優(yōu)鮮上海疫情應(yīng)急專項(xiàng)小組決定，對(duì)商品備貨和配送運(yùn)力進(jìn)行持續(xù)加碼，并向封控小區(qū)提供頭一天預(yù)訂、次日送達(dá)的“抗疫套餐”，全力守護(hù)上海居民的“菜籃子”和“糧袋子”。

上海疫情暴發(fā)以來，各地鼎力支援上海防疫斗爭。美國倉儲(chǔ)式連鎖會(huì)員制零售超市Costco接到緊急任務(wù)，在兩天內(nèi)準(zhǔn)備9萬個(gè)物資包。在物資和運(yùn)輸受限的情況下，Costco將部分任務(wù)交給湘佳股份，湘佳股份隨即在一天之內(nèi)完成了分包任務(wù)，為之提供了大量盒裝冰鮮黃羽雞，踐行了湘佳股份的工作作風(fēng)“沒有條件、沒有理由、沒有不可能”。

3月31日，湘佳股份收到來自Costco中國區(qū)總經(jīng)理Prudence-Jang發(fā)來的感謝信，信中表示：“沒有貴公司的協(xié)助，我們不可能完成此次艱巨的任務(wù)。你們的行動(dòng)不僅體現(xiàn)了我們的良好合作關(guān)系，而且對(duì)我們意義重大?！?/P>

湘佳股份董秘何業(yè)春向記者介紹：“預(yù)制菜的背后是一個(gè)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，需要各作業(yè)單元通力配合。我們?cè)谧袷匾咔榉揽匾蟮那疤嵯?，從每天凌?點(diǎn)開始，數(shù)十輛活禽裝運(yùn)車分赴各自養(yǎng)基地和養(yǎng)殖戶，將抽檢合格的活禽統(tǒng)一運(yùn)送到湘佳食品產(chǎn)業(yè)園。凌晨3點(diǎn)，300多位屠宰、分割、質(zhì)控員工，準(zhǔn)時(shí)到達(dá)各自工作崗位。下午1點(diǎn)，經(jīng)過屠宰、預(yù)冷、分割、包裝的湘佳鮮禽，準(zhǔn)時(shí)裝上冷鏈配送專車，在北斗系統(tǒng)的定位、定時(shí)、定速、定溫監(jiān)控下，通過綠色通道，準(zhǔn)時(shí)運(yùn)達(dá)湘佳股份上海銷售區(qū)。除了Costco，我們還將盒裝冰鮮雞送至盒馬、家樂福等30多家商超和新零售系統(tǒng)的150多家門店收貨區(qū)。如今在上海，從每天凌晨1點(diǎn)到晚上9點(diǎn)，湘佳鮮禽冷鏈配送專車將20000多只湘佳鮮禽及時(shí)送達(dá)各商超和新零售門店?！?/P>

盒馬發(fā)布《2021年盒區(qū)房年貨趨勢(shì)報(bào)告》，盒馬半成品年菜銷量是上年4倍。叮咚買菜2021年預(yù)制菜全線產(chǎn)品銷量同比增長300%，包含預(yù)制菜的訂單在整體訂單的滲透率已經(jīng)超過40%。上海、長春、青島、深圳等城市疫情反復(fù)，多地暫停堂食，關(guān)乎“菜籃子”“糧袋子”的預(yù)制菜需求進(jìn)一步提振。預(yù)制菜的便利、高效、快捷、安全、經(jīng)濟(jì)等諸多優(yōu)點(diǎn)在本輪防疫斗爭中展露無遺，得到多家上市公司的高度重視。

4月6日，國聯(lián)水產(chǎn)牽頭申報(bào)的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)審，標(biāo)準(zhǔn)符合立項(xiàng)條件、批準(zhǔn)立項(xiàng)。國聯(lián)水產(chǎn)表示，此次申報(bào)的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》對(duì)預(yù)制菜原料、加工工藝、包裝、標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存、冷鏈運(yùn)輸、微生物指標(biāo)、添加劑指標(biāo)、農(nóng)藥殘留指標(biāo)等作出統(tǒng)一規(guī)定。國聯(lián)水產(chǎn)表示將全面向預(yù)制菜轉(zhuǎn)型，目前已實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品從廚房食材到預(yù)制菜品工業(yè)化量產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品重心也逐漸由之前初加工品轉(zhuǎn)向預(yù)制菜品。

4月6日上午，恒順醋業(yè)在互動(dòng)平臺(tái)上表示，伴隨“懶宅經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，預(yù)制菜已開始興起，公司已積極研發(fā)和布局該產(chǎn)品系列，將更方便、更健康的產(chǎn)品提供給消費(fèi)者。除上述公司外，圣農(nóng)發(fā)展、春雪食品、大湖股份、金健米業(yè)、佳沃食品等亦表示旗下有成熟的預(yù)制菜產(chǎn)品推向市場，在疫情期間獲得消費(fèi)者好評(píng)。

 針對(duì)上市公司的布局，湖南大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院副院長、博士生導(dǎo)師曹二保教授分析：“上海防疫斗爭當(dāng)中出現(xiàn)了人民群眾買菜難、買菜貴等問題，預(yù)制菜的出現(xiàn)為解決防疫斗爭中如何確?！嘶@子’‘米袋子’安全提供了新思路和新方法。就我們團(tuán)隊(duì)的觀察，預(yù)制菜已為時(shí)間緊任務(wù)重的防疫志愿者、行動(dòng)不便的老齡人群和殘障人士、缺乏下廚經(jīng)驗(yàn)的年輕消費(fèi)者帶來諸多便利。需要看到的是，僅是上市公司投身預(yù)制菜設(shè)計(jì)和生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要快遞、配送、倉儲(chǔ)、物流、零售企業(yè)配套開發(fā)專門配送技術(shù)、安全倉儲(chǔ)技術(shù)和高效分揀技術(shù)，將多樣化的預(yù)制菜產(chǎn)品及時(shí)送往千家萬戶，共同做好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)?；@道大題?！保ㄗC券日?qǐng)?bào)記者 肖偉）

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