隨著健康飲食漸入人心,兒童零食健康備受家長關注,雖然標有“少鹽”“有機”“營養(yǎng)”概念的兒童零食價格不菲,但家長們也樂于掏錢。然而,看看配料表,一些兒童零食與成人零食并無區(qū)別。中國副食流通協(xié)會指出,由于缺乏“兒童食品”概念和相關食品標準,食品生產(chǎn)廠家生產(chǎn)兒童零食時執(zhí)行的多是成人標準。

對此,5月17日,中國副食流通協(xié)會發(fā)布《兒童零食通用要求》團體標準,要求兒童零食少鹽少糖少油,不能含有反式脂肪酸,不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。雖然團標還不是國標,但其發(fā)布及執(zhí)行,對提升兒童零食消費認知,進一步規(guī)范兒童零食市場將起到積極作用。中國副食流通協(xié)會會長何繼紅表示,將致力于推動團標成為國標。

趨勢

對兒童零食的營養(yǎng)關注更細致專業(yè)

新快報記者走訪廣州市天河區(qū)商超,兒童零食品類上多為糖果、餅干、膨化食品等大眾零食,與成人零食相近。正在采購零食的梓興媽媽告訴記者,孩子9歲了,平時買零食會更關注標有“兒童”字樣的產(chǎn)品,雖然價格更貴,但感覺更安全可靠、營養(yǎng)健康。除了零食,“平時的飲用水、面條、糕點和牛排,能買兒童款都會買。”梓興媽媽補充說。

家有二胎的趙媽媽告訴記者,她對比過配料表,發(fā)現(xiàn)孩子的零食與大人吃的零食沒有太大差別,即使標明“兒童”的產(chǎn)品,也只是包裝上多了迷你款,配有卡通畫。“我曾經(jīng)買過一款兒童果凍,價格是普通果凍的五倍,但配料表上只是多了維生素C。”隨著養(yǎng)育經(jīng)驗豐富,她認為“兒童”產(chǎn)品噱頭大過實際,再沒有特意挑選有“兒童”字樣的零食。

趙媽媽表示會購買魚腸、奶酪棒或者酸奶等她認為比較健康的零食產(chǎn)品。8歲孩子的家長歆媽坦言,她認為很多零食都可以和“垃圾食品”畫等號,因此她較少給孩子吃膨化食品和果糖等零食,“進電影院也沒有吃過爆米花,甜飲料也很少喝,平時零食以堅果、酸奶、海苔、凍干蔬果為主。”

天貓數(shù)據(jù)顯示,根據(jù)搜索詞排名,健康是消費者的首要關注點,“天然無添加”和“低糖低熱量”在兒童零食搜索詞中排名靠前;此外,對兒童零食的營養(yǎng)關注呈現(xiàn)細致專業(yè)化趨勢,家長開始關注營養(yǎng)配方、能量補充、腸胃健康等細分產(chǎn)品;家長也注重零食的趣味性,卡通IP零食以及可以邊玩邊吃的創(chuàng)意零食等也越來越受到關注。

看成分

我國食品添加劑尚無兒童標準

食品添加劑是關注健康的家長們特別在意的部分,但據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學食品學院教授柳春紅介紹,目前食品添加劑國家標準的制定是基于體重60公斤的成年人為參考設定的,并沒有針對兒童的添加劑限量標準。

在這種情況下,標有“兒童”字樣的零食不一定適合兒童,其成分可能對兒童健康有影響。以廣州市天河區(qū)商超某款兒童什錦糖果為例,其配料表前三位成分為白砂糖、麥芽糖、食用氫化油。除了糖分本身容易導致齲齒、肥胖問題外,廣東省婦幼保健院營養(yǎng)科主任夏燕瓊指出,食用氫化油可能含有反式脂肪酸,影響兒童生長發(fā)育,影響成人心血管健康。類似的起酥油、人造奶油、奶精、植脂沫、代可可脂等成分配料中也可能含有反式脂肪酸。對于某款薯片在包裝上說明“反式脂肪酸為0”,夏醫(yī)生提醒,我國預包裝食品營養(yǎng)標簽規(guī)則規(guī)定,每100克食品中反式脂肪酸的含量在0.3克以下,即可以標為“零反式脂肪酸”,所以標稱“0”,不一定就是“0”,家長無需一味迷信。

鈉含量也是需要關注的營養(yǎng)素。某款兒童肉干標簽顯示每100克肉干鈉含量達1680毫克,“這對兒童腎臟是負擔,兒童時期高鹽攝入也增加了成年后患心血管疾病的風險。”按照我國現(xiàn)行標準,通行的“低鈉”“極低鈉”標準分別需要達到每100克或每100毫升鈉含量不高于120毫克、不高于40毫克。

如今,“高鈣”和“富含維生素”也成為健康食品的主打標簽,比如某款兒童餅干標注了“高鈣”,按照標準,鈣含量NRV%達到30%才符合高鈣營養(yǎng)聲稱的要求。“富含多種維生素”的某款兒童飲料受到家長歡迎,但此類產(chǎn)品維生素種類不能不低3種,且需維生素含量每100克NRV%達到15%,或每420千焦NRV%達到10%,但該產(chǎn)品的多種維生素中只有維生素C達到含量標準,其他維生素種類含量有限,并不達標。

夏醫(yī)生還提醒家長注意過敏源的問題,麩質(zhì)、堅果、乳制品是常見的致敏物,個別孩子還可能對番茄、芒果等蔬果過敏。新快報記者注意到,商超中的一些堅果夾心海苔、棒棒奶酪、山藥棒等產(chǎn)品并無標注過敏源提醒家長。

有標準

團標將促進兒童零食市場規(guī)范

天貓數(shù)據(jù)顯示,家長每月平均會花799.2元給孩子買零食,相當于單身人士的2.1倍,兒童零食從2019年開始呈現(xiàn)爆發(fā)式增長,成交額增速是大盤增速的四倍。針對兒童零食市場,各大食品品牌陸續(xù)推出新品,如良品鋪子5月推出兒童零食子品牌“良品小食仙”,目前上線42款兒童零食,包括餅干、糖果、海苔、魚腸、肉松、牛奶等;三只松鼠在4月公告中提出將布局嬰童食品細分市場;傳統(tǒng)食品巨頭也推出兒童零食產(chǎn)品,如雙匯智趣多鱈魚腸,伊利QQ星兒童奶,盼盼兒童強乳酸菌飲料等等。

兒童零食市場發(fā)展空間被看好,但由于缺乏針對性的法律法規(guī),家長在消費過程中也容易被營銷手段誤導。據(jù)中國副食流通協(xié)會會長何繼紅介紹,目前兒童食品制作主要依據(jù)的還是《食品安全法》《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)等成人版法律法規(guī)?；跇藴士瞻椎默F(xiàn)狀,中國副食流通協(xié)會《兒童零食通用要求》團體標準將零食定義為正餐以外,用于補充營養(yǎng)(或平衡營養(yǎng))、放松悠閑、愉悅心情的食品;兒童零食指區(qū)別于普通零食,適合3～12歲兒童食用的零食。在營養(yǎng)成分方面,團標要求兒童零食少鹽少糖少油,不能含有反式脂肪酸,不能使用經(jīng)輻照處理的原料,不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。在產(chǎn)品形態(tài)上,要求不能有明顯尖銳突出物,口感不能崩牙。在包裝設計上考慮安全性,降低割傷、誤食等風險。

記者了解到,團體標準并非國家標準,由團體內(nèi)部成員執(zhí)行,對其他企業(yè)不具有強制性。何繼紅表示,國標和團標的法律地位是一樣的,二者分工不同;未來也將推動團標成為國標。

標簽： 無糖飲品