疫情之下,“吃貨”們依然無(wú)法停止對(duì)美食的渴望……一組來(lái)自重慶火鍋協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，無(wú)接觸火鍋外賣推出前3天，線上訂單就超過(guò)1萬(wàn)單，有的門店一天就達(dá)500單。

近日，重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何永智接受《工人日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)稱，受疫情影響，火鍋門店大量暫閉，行業(yè)損失慘重，而部分消費(fèi)者對(duì)火鍋的熱愛已經(jīng)無(wú)法按捺。兩難境地之下，重慶火鍋上演云端突圍，集結(jié)在餓了么平臺(tái)推出“云火鍋節(jié)”，在淘寶直播，推陳出新令銷量暴漲。

深夜直播“麻辣燙”

這兩天，不少“吃貨”已經(jīng)開始盤算著疫情結(jié)束后第一頓大餐吃什么了。而在淘寶直播間里，重慶麻辣火鍋已香氣四溢。

連日來(lái)，珮姐、德莊、小龍坎等重慶火鍋店，紛紛開啟了“吃播模式”，火鍋底料廠家“渝冬來(lái)”也支起手機(jī)，直播制作火鍋底料過(guò)程。

鏡頭前熱騰騰的火鍋，讓宅在家中的“吃貨”蠢蠢欲動(dòng)。一晚上幾萬(wàn)人圍觀火鍋店的深夜吃播。不少網(wǎng)友隔著屏幕幫忙掐點(diǎn)算時(shí)間，眼看肉質(zhì)變老比主播還著急;還有不少網(wǎng)友在彈幕區(qū)“云點(diǎn)菜”：給我涮一個(gè)毛肚、麻辣牛肉來(lái)兩塊……

據(jù)阿里巴巴行業(yè)運(yùn)營(yíng)人員介紹，在線下門店暫時(shí)關(guān)閉的情況下，餐廳轉(zhuǎn)到線上做直播，可以直接帶動(dòng)線上產(chǎn)品的售賣。據(jù)了解，小龍坎開通淘寶直播帶貨首日，短短10分鐘，就賣出上萬(wàn)份自熱小火鍋，同比增長(zhǎng)1200%。

各企業(yè)“觸網(wǎng)”后，“2020重慶宅家火鍋節(jié)”在“云端”也于近日熱辣開燙。“火鍋節(jié)”集結(jié)了重慶各大品牌火鍋企業(yè)200余家，多家電商平臺(tái)聯(lián)動(dòng)全國(guó)各地行業(yè)大咖、資深大V、美食KOL等同步互動(dòng)。

除了“帶貨”，對(duì)于更多的餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，直播也是疫情期間拓展顧客的重要渠道。在淘寶直播間里，重慶火鍋商家真實(shí)的后廚場(chǎng)景、誘人的吃播畫面，全方位地為消費(fèi)者展示餐廳的特色美食，成為線下餐廳“圈粉”的新路徑。

為線上火鍋底料打call

開拓直播、轉(zhuǎn)戰(zhàn)外賣，重慶火鍋行業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)探索出的新路徑，帶火了火鍋底料的線上銷售。

據(jù)天貓行業(yè)大食品工作人員千昱介紹，疫情發(fā)生后，許多人宅在家中，但對(duì)于吃的熱情并未消減，特別是像火鍋底料實(shí)惠單品，下單很快，粗略估算天貓上的火鍋底料交易額對(duì)比去年同期增長(zhǎng)上百倍。

“我們員工陸續(xù)在復(fù)工了。”珮姐老火鍋電商負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，近期火鍋店、參與協(xié)會(huì)、政府部門都在想方設(shè)法安全復(fù)工，企業(yè)先前已經(jīng)開始在公眾號(hào)與餓了么等平臺(tái)推出外賣服務(wù)，后來(lái)又加入淘寶直播，多位在家辦公的員工，設(shè)置主題輪番上陣。

據(jù)重慶火鍋協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，從2月13日“云火鍋”上線以來(lái)，僅半個(gè)月時(shí)間，200多家火鍋外賣門店線上點(diǎn)單超過(guò)4萬(wàn)單，總銷售金額近1500萬(wàn)元。行業(yè)商家評(píng)估，隨著物流的逐步恢復(fù)，運(yùn)轉(zhuǎn)進(jìn)入正軌，訂單還會(huì)更加可觀。

火鍋節(jié)組委會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“云”上吃火鍋活動(dòng)旨在打造一個(gè)全民參與的“線上火鍋節(jié)”，助力火鍋行業(yè)抱團(tuán)抗“疫”，同時(shí)結(jié)合時(shí)下疫情防控政策，滿足消費(fèi)者被壓抑的美食需求，重溫線下門店吃火鍋的喧囂與熱鬧。

標(biāo)簽： 無(wú)接觸火鍋