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1、可怕的食用明膠內(nèi)幕

2、食用明膠是國(guó)家允許的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。如冰淇淋、酸奶、奶酪、軟糖、奶糖、火腿腸、醬牛肉、醬油等。但是食用和藥用明膠太少，所以很多都是用工業(yè)明膠代替。比如在街上吃一碗酸辣粉，吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)像橡皮筋，里面可能加了劣質(zhì)明膠。有人說(shuō)，吃三碗“橡皮筋”米粉，相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋。中國(guó)只有十幾家擁有生產(chǎn)許可證的大型企業(yè)去年生產(chǎn)了大約5萬(wàn)噸合格的明膠。一些零散的有資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的明膠，大多供應(yīng)國(guó)外市場(chǎng)。這甚至形成了我國(guó)每年短缺1萬(wàn)噸合格食用明膠的尷尬局面。

3、酸奶廠家解釋?zhuān)禾砑用髂z是為了保持口感。

4、記者發(fā)現(xiàn)，不僅是老酸奶，各種水果酸奶、谷物酸奶甚至普通酸奶幾乎都含有明膠、瓊脂、卡拉膠、果膠等食品增稠劑。

5、某品牌乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人曾在接受采訪時(shí)表示，目前市面上的酸奶分為凝固型和攪拌型，而老酸奶屬于凝固型，兩者在奶源、菌種、發(fā)酵時(shí)間、生產(chǎn)工藝上都有所不同。但是，它們都遵循相同的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。老酸奶中適當(dāng)添加明膠等食品添加劑，以保持其口感和外觀，這是國(guó)家允許的。

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